■高知県■ 株式会社アリサワ（アリサワ酒造）～鏡野・文佳人・糀おしろい 一番の注目株！ まだ３０代である杜氏の「有澤浩輔さん」 大学を卒業後、東京で就職していたのですが、実家であるアリサワ酒造を継ぐため、高知県に戻りました。 他の蔵元や、お付き合いしている酒販店から、とても注目を浴びています！ 素朴な印象を受ける男性で、真面目で実直！全く嘘のない素直な印象を受けます。 そんな彼の造る日本酒は、全く濾過をせず、お米本来の味わいを醸しています！ そして、程よい香りはするものの、食の邪魔をしない日本酒ばかり！ 仙丸に入荷した頃 ほとんど無名の状態から、既に頭角をあらわしており しばらく新酒待ちで品切れで何人ものお客様から「まだ？！」とお問い合わせいただいておりました！ 今一番大注目の人・蔵・酒 です！ |
 【純米酒 文佳人】 ＊酒度：＋５ ＊酸度１．６ ＊アミノ酸：１．２ ＊アケボノ ５５％精米。 柑橘系の香りが際立つ高知県酵母ＡＡ－４１と低酸性のやさしい味わいの 島根県酵母ＳＮ－１０１、２種類の酵母をブレンドした純米酒！ 木綿の酒袋をしようして丁寧に絞った原酒をすぐに瓶詰めして１回火入れ。 今年初めて造ったシリーズで、一般米の「アケボノ」という一般米を使用。 香りは素朴な優しさをもち、柔らかでしっかりとしたお米の味わい。 辛さもほどよく広がります！ |
【純米吟醸 文佳人 ５年氷温貯蔵 松山三井】 ＊酒度：＋６ ＊酸度：１．５ ＊アミノ酸：１．１ ＊松山三井 ５０％精米 マイナス５度の冷蔵庫で５年じっくり熟成させました。 円熟された香りと口当たり。冷でも十分美味しいです。 燗にするとお米の旨みがふくらみ、とっても美味しいです！ |
【純米吟醸 文佳人 ５年氷温貯蔵 吟の夢】 ＊酒度：＋６ ＊酸度：１．５ ＊アミノ酸：１．１ ＊吟の夢 ５０％精米 マイナス５度の冷蔵庫で５年じっくり熟成させました。 「松山三井」でつくられた上記の文佳人よりも喉越しがすっきりしています。 冷でも燗でも美味しいです！ |
 【純米吟醸 文佳人】 ＊酒度：＋６ ＊酸度：１．５ ＊アミノ酸：１．１ ＊吟の夢 ５０％精米 ふわっと漂う香りがフルーティ。喉越しはわりとすっきりめで、ふくらみのある 味わい。熟成させたらさらに美味しさがUPするような気がするお酒です♪ |
 【純米吟醸 無濾過生原酒 鏡野】＊酒度：＋５ ＊酸度１．７ ＊アミノ酸：１．４ ＊松山三井 ５５％精米 取扱い店限定。食の邪魔をしない、コストパフォーマンスが高く、飲みあきしない お酒を造ろう！ということでＨ１５ＢＹから新たに造られたブランドです！ 文佳人よりもやや高めの香りですが、飲んでも香りが鼻につかないので 食中酒としても全く邪魔になりません！ |
 【糀おしろい】１回火入れのどぶろく風もろみ酒。名前の通り、「濃醇」という言葉がぴったり！ 昔懐かしい味わいで、少し甘め。女性にもとってもオススメ！ ちょっと先になりますが、お花見の席で是非飲んでいただきたいです。 なんか、みんなでワイワイいいながら 白くて綺麗なこのにごり酒を飲むのが想像できます♪ |