
■岡山県■ 今まで徳島の芳水酒造にいた「高垣杜氏」が、岡山県「三光正宗」に移籍。 「高柿木」が「克正」という杜氏の名前の銘柄となり新たに登場致しました! 今までの「高柿木」のインパクトの強さとはまたちょっと違った味わいに。香りは穏やかで、 蔵の仕込み水がとても柔らかいという話し通り、口当たりや喉越しも、とても優しく柔らかになっています。 純米吟醸と山廃仕込を「雄町」で仕込んだというのも、今までとはちょっと違います♪ 無濾過生原酒らしいお米の旨みは健在。今年はまだ1期目の造り。 杜氏を慕って蔵人も何名か一緒に移籍し、三光正宗の社長も杜氏にのびのびと自由に 造りを任せているということですので、これからが益々楽しみです! ![]() |
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