| ■鹿児島県■ 萬膳酒造〜萬膳・萬膳庵・真鶴・流鶯・  「宿翁」 萬膳社長の父の弟であり、黒瀬杜氏である 故 宿里利幸 杜氏の遺作「宿翁」 今は知らない人がいないくらい有名になった萬膳酒造。大正11年創業の老舗蔵ですが、昭和44年に父である 利雄さんがが亡くなったのをきっかけにずっと休業していました。休業している間、現萬膳酒造の社長である 万膳利弘氏は、ずっと酒屋を営んでおりました。利弘さんの息子さんの「お父さん、歴史は守るものじゃないの？」 という一言で、平成11年11月約30年ぶりに霧島山中にて手造り工場を再興しました。 蔵のある霧島山中は、とても綺麗な水の湧き出る所で、その場所を買い取り 蔵を造るまでにとても長い時間かかったそうです。 それだけに、心意気はとても素晴らしいものがあります。 お付き合いしていただく時に、昔使用していた麹蓋に 造りの工程を写真にとって、順番に貼ったものと、手書きのお手紙を頂きました。 そのお手紙には 昨年霧島の山奥に新しく手造り工場を建設し、地元のこだわり原料を使用し 本物を造って行こうと決意致しました。日本で一番小さい蔵ですが、 日本で一番信頼出来る蔵になろうと思います。 当社の製品を大事に育てて下さる小売店様だけにお願い致します。 自社に残っていましたわずかな麹フタで 約百年の間大事に何度も何度も手直しされ使われた麹フタです。 今度の蔵の様子をパネルにしました。 山小舎の蔵 萬膳酒造 万膳 利弘 と書かれております。その通り、私達も信頼されていると思っておりますし、 万膳さんのことを、私達はとても信頼しております！ 原料に関しては、全て日本米を使用し、日本酒蔵でもなかなかしていない、麹蓋で丁寧に麹を造り 一次二次ともにカメ仕込み。昔ながらの木樽蒸留でゆっくりと時間をかけて蒸留しています。 約２００石の小さな手造り蔵の萬膳酒造の焼酎たちを地酒仙丸では全力で応援しております！ |
 【萬膳】＊インターネットでの販売は一切行っておりません。＊酒度：２５度 ＊原料：さつま芋・米麹（ひのひかり） ＊黒麹 ＊常圧蒸留 蒸留したばかりの原酒を飲んでも、その柔らかな口当たりは蒸留仕立てとは思えないほど！ 柔らかで優しい香りと、深みのある味わいで、飲んだ後もその優しい芋の甘味が残り 本当に美味しい！２５度に割り水していても、超軟水で綺麗な水の旨さと、焼酎の原酒の 旨みが見事に調和しているのがわかります。 生で一度飲んでみて、その後に、ロックやお湯割りで楽しんでいただきたいです。 |
 【萬膳庵】＊インターネットでの販売は一切行っておりません。＊酒度：２５度 ＊原料：さつま芋・米麹（ひとめぼれ） ＊黄麹 ＊常圧蒸留 優しい口当たりですーっと喉越しを通る、柔らかで上品な飲み心地の萬膳庵。 日本酒で使われる黄麹を使用しており、造りにとても神経を使っているそうです。 蔵を再建して再出発した時に手造り焼酎を萬膳社長に伝授してくれた、萬膳社長の 父の弟である黒瀬杜氏「宿里利幸氏」は「黄麹の焼酎造りの名人」と言われていました その後を萬膳社長はしっかりと受け継ぎ、今でもなお素晴らしい味わいの萬膳庵を 届けてくれています！ |
 【真鶴（まなづる）】＊インターネットでの販売は一切行っておりません。＊酒度：２５度 ＊原料：さつま芋・米麹 ＊白麹 ＊常圧蒸留 先代が造っていた「真鶴」。萬膳酒造で造る前は、先代が亡くなってから、他の蔵に 造ってもらっていて、萬膳酒店でＰＢとして販売していました。 萬膳酒造が復活して、萬膳さんが一番造りたかったであろう焼酎「真鶴」。 年に一度だけの限定酒として、製造：萬膳酒造 で復活しました！ はっきりいって、とても美味しいです！ 萬膳・萬膳庵も美味しいけれど、この焼酎が一番好き！という仙丸のお客様も多いです！ 萬膳さんと一緒にお食事をした時、萬膳さんが「キープしていつも飲んでる」という 焼酎がこれでした（＾＾）！焼酎２：お湯８ にして飲んでも、芋の風味がしっかりとして いるので、とても飲み応えがあります！ 〜真鶴の裏ラベルより抜粋〜 霧島山中深くは、天然の山女魚をも育む渓流『手篭川』の辺に四季折々の自然との調和、共存を願い、 僅かばかりの木立を拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの 厳選素材だけを用い、『手造り麹』『かめ壺仕込み』『木樽蒸留』で黒瀬杜氏の卓越した技で醸しました。 この度、33年の時を経て、山小屋の蔵より『真鶴』を復活致しました。 皆様に愛され、世に飛び立つことを心よりお願い申し上げます。 合掌・蔵主・萬膳利弘 |
 【流鶯（るおう）】＊インターネットでの販売は一切行っておりません。萬膳（黒麹）・萬膳庵（黄麹）の原酒で、それぞれ出荷されます。 年に一度の限定酒です！ 鶯が木立の中を囀りながら野山を飛び交うさまをあらわしています。 素晴らしいです。蔵でカメからすくって、素敵なワイングラスで いつも試飲させてくれる、あの味わいです。 |
 【喚火萬膳】＊インターネットでの販売は一切行っておりません。萬膳（黒麹）・萬膳庵（黄麹）の初留取りで、それぞれ出荷されます。 年に一度の限定酒です！ 「喚火」とは、火が火を呼ぶ（友が友を呼ぶ） 「萬膳」よろづの膳に集うの意味です。 |
【萬膳 匠の一滴】＊インターネットでの販売は一切行っておりません。 萬膳酒造の全ての製品が生まれる源の木樽蒸留器の製作者である「津留辰矢」氏が Ｈ１８年、鹿児島県より匠の称号を与えられることとなりました。 感謝と祝意を込めて、津留辰矢氏が３年がかりで育てた山田錦を麹米に使用し さらに津留氏が栽培したコガネセンガンを用い、匠、津留辰矢の技と、焼酎造りの匠 黒瀬杜氏の技の共演による焼酎を造られました。 ７２０ｍｌ ３５度。 麹：今野吟香黄麹 米麹：大隈産 山田錦 いも：大隅産 コガネセンガン 仕込み水：霧島レッカ水超軟水 蒸留器：木樽式 杜氏：黒瀬 一海 |
