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■長野県のワイン■
★小布施ワインについて★
少量生産・ワイナリーの意向・当店の意向もあり、
対面販売重視のため、インターネット販売は自粛させていただきます。
また、下記商品の在庫状況も一切 ＨＰではお知らせできません。
曽我さんが、一本一本を大切に育てている葡萄、大切につくられているワインを
私たちも大切に、一人ひとりのお客様に対面販売させていただきます。
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★小布施ワイナリー★
国際ワインコンクールやインターナショナルワインコンクール
金・銀・銅賞 受賞履歴のあるワイナリー！
日本国内のワインメーカーでも、珍しく全てのワイン銘柄全て国産ぶどうを使用！
このように、国産・自社畑産１００％にこだわっているワイナリーは国内でも少数。
「国産ワイン」この言葉は国内産の葡萄で造られているワインという意味ではありません。
ほとんどのワイナリーが、輸入葡萄や輸入ジュースを仕入れて、発酵させてつくっていたり
輸入ワインをブレンドさせていたり、そのまま使用したり…。
意外と大きなワイナリーが、全て国内産の葡萄を使用していたり
意外と小さなワイナリーが沢山輸入ワインを使用していたり
その比率は様々です。
輸入が悪いとは思いません。全て国内産葡萄を使うから美味しいとも限りません。
ただ、この小布施ワイナリー曽我彰彦さんは
「自分のワインのための葡萄つくりは、自分でやらないと気がすまない」そうです。
近年、葡萄栽培も温暖化の影響で、育てている葡萄品種を変えなくてはいけなかったり
環境問題に身近に接しているということもあり、ビオ栽培に取り組んでいます。
「ビオ栽培」とは、無化学肥料栽培のこと。
地球環境問題に、とても関心があり、自分が今できること。を曽我さんはしていらっしゃいます。
一言「ビオ」というと簡単に聞こえますが、病気にかかったり、すぐにできるものではありません。
それでも、曽我さんはじめ国内のワイナリーでは、積極的に取り組んでいらっしゃいます。
フランスのブルゴーニュ地方の名高い「ヴォーヌ・ロマネ村：クロフランタン」と
「シャブリ村：ロン＝デパキ」のドメーヌで造りを学び、垣根仕立てという方法で葡萄を栽培。
日本に戻り４年後、小布施ワイナリーのワインは堂々と国内ワインコンクールで金賞、
国際ワインコンクールでも銀賞や銅賞をとるまでになりました！
少量生産・ワイナリーの意向・当店の意向もあり、
対面販売重視のため、インターネット販売は自粛させていただきます。 |
【小布施スパークリング Ｅ エクストラブリュット ロゼ】
極辛口。本格的なシャンパン製法でつくられています！
＊国産メルロー １００％
伝統的なシャンパン製法（瓶内２次醗酵にて炭酸ガスをつくる方法）でつくられた、スパークリングワイン！
綺麗なピンク色はとても上品！
出来上がるまでの手間を考えると、この価格は安い！？
それも、１００％国産葡萄果実を使用しています。
シャンパーニュ地方のエクストラブリュット（極辛口）よりもさらに辛く仕上がっています。
かなり通好みのスパークリングワインです！
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【小布施スパークリングＥ１ ドゥミセック ロゼ】
やや甘口。本格的なシャンパン製法でつくられています！
＊国産メルロー １００％
伝統的なシャンパン製法（瓶内２次醗酵にて炭酸ガスをつくる方法）でつくられた、スパークリングワイン！
綺麗なピンク色はとても上品！
出来上がるまでの手間を考えると、この価格は安い！？
それも、１００％国産葡萄果実を使用しています。
ほんのりやや甘口の、本格的なスパークリングワインです！ |
【ソガペールエフィス 田舎風スパークリング】
秘蔵の極辛口（エクストラビブリュット）にごりスパークリング！
＊国産ドイツ系ワイン品種１００％。亜硫酸無添加。
本格的なシャンパン製法、瓶内２次醗酵でつくられたスパークリングワイン！
柑橘系アロマの香りで、サンスーフルならではの「スッ」と身体に染み入る味わいは
癒し系そのもの！
通好みの辛口です！ |
【小布施 醗酵ホイリゲ（赤）】
醗酵途中のワインを濾過しないまま瓶詰め。タンクの味わいがそのまま！
発泡甘口（赤）
＊長野産 ブラッククィーン＆コンコード 使用 酸化防止剤無添加。
葡萄の香りいっぱい！少し白濁したにごりのある、鮮やかなルビー色。
ケーキなどの洋菓子と一緒はもちろん、パーティの席での乾杯にも
鮮やかな色あいと、豊かな香りはオススメです！
＊ウィーン子は新酒をホイリゲと呼びます。そしてシュトルムとは醗酵途中のまだ甘い
にごりホイリゲワインのこと。
シャンパン製法の瓶内二次醗酵による甘口の微発泡ワイン。
酵母・葡萄などの成分が沈殿していることがあります。 |
【小布施 醗酵ホイリゲ（ドイツ系白）】
醗酵途中のワインを濾過しないまま瓶詰め。タンクの味わいがそのまま！
発泡甘口（白）
＊国産ドイツ系葡萄品種１００％ 酸化防止剤無添加。
葡萄の香りいっぱいのにごりスパークリングワイン。
本格的な瓶内２次醗酵製法（シャンパン製法）でつくられています。
濾過をしていないため、少し濁っていますが、それは、タンクの味そのままを伝えたいため！
優しい味わいの甘口スパークリングワインです！
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【小布施 醗酵ホイリゲ（ナイアガラ白）】
醗酵途中のワインを濾過しないまま瓶詰め。タンクの味わいがそのまま！
発泡甘口（白）
＊国産ナイアガラ１００％ 酸化防止剤無添加。
ナイアガラの香り豊かな濁りスパークリングワイン。
本格的な瓶内２次醗酵製法（シャンパン製法）でつくられています！
甘口の微発泡なので、アルコールが苦手な方でも美味しく飲むことができます！
食前はもちろん、クッキーなどのお菓子と一緒にどうぞ♪
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 【小布施ワイン 田舎風 発酵シードル】
りんごの風味そのまま。
発酵途中のりんごジュースを検定後、すぐに瓶詰めしたにごりワイン。
＊長野産 ふじ林檎１００％ 使用
フランスの伝統的な製法である、瓶内二次発酵（シャンパン製法）によって造られた
本物のシードル！澱が瓶底にあるのが本物の証です。亜硫酸無添加の微発砲ワイン。
日本では始めての試みで、本家本元のフランスでもこのような高級手造りシードルは
なかなか手に入りにくい貴重なものだそうです。
林檎の天然の甘みで、口当たりもとてもスマートです♪
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＊小布施ワイナリーの４ヘクタールの自社農場で栽培された葡萄100%使用！
毎年8月に出荷されるDommaine Sogga（ドメイヌソガ）シリーズは、高めの価格設定にも関わらず
毎年予約のみで完売！入手困難なワインです！
 【０３’ Domaine Sogga カベルネソーヴィニヨン プライベートリザーブ １er 】
フルボディ辛口
『曽我彰彦さんコメント』
長野・志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。５ヘクタール所有する
小布施のワイン畑において、カベルネ・ソーヴィニヨンを減農薬、草生栽培かつヨーロッパ仕立て
による量制限、遅摘みにて醸造しました。
古式なフランスの醸造方法にのっとり、新樽２０ケ月貯蔵、無清澄化、樽からの直接生瓶詰めなど
すべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いています。
小布施ワイナリーの栽培醸造責任者は１９９７、１９９８年にブルゴーニュタッチに仕上がっています。
このワインは日本では珍しい無清澄化、無濾過生詰めしているため、
フランス高級ワインのように酵母の沈殿物がございます。
これも本物の証です。そのため保管は涼しいところにてお願いいたします。
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＊小布施ワイナリーの４ヘクタールの自社農場で栽培された葡萄100%使用！
毎年8月に出荷されるDommaine Sogga（ドメイヌソガ）シリーズは、高めの価格設定にも関わらず
毎年予約のみで完売！入手困難なワインです！
 【０３’Domaine Soga メルロ プライベートリザーブ 1er 】
フルボディ辛口
『曽我彰彦さんコメント』
長野・志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。５ヘクタール所有する
小布施のワイン畑において、メルロを減農薬、草生栽培かつヨーロッパ仕立て
による量制限、遅摘みにて醸造しました。
古式なフランスの醸造方法にのっとり、新樽２０ケ月貯蔵、無清澄化、樽からの直接生瓶詰めなど
すべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いています。
小布施ワイナリーの栽培醸造責任者は１９９７、１９９８年にブルゴーニュタッチに仕上がっています。
このワインは日本では珍しい無清澄化、無濾過生詰めしているため、
フランス高級ワインのように酵母の沈殿物がございます。
これも本物の証です。そのため保管は涼しいところにてお願いいたします。
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【０３’Domaine Sogga カベルネフラン 】
スレンダーな辛口
『曽我彰彦さんコメント』
長野・志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。５ヘクタール所有する
小布施のワイン畑において、カベルネフランを減農薬、草生栽培かつヨーロッパ仕立て
による量制限、遅摘みにて醸造しました。
古式なフランスの醸造方法にのっとり、新樽２０ケ月貯蔵、無清澄化、樽からの直接生瓶詰めなど
すべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いています。
小布施ワイナリーの栽培醸造責任者は１９９７、１９９８年にブルゴーニュタッチに仕上がっています。
このワインは日本では珍しい無清澄化、無濾過生詰めしているため、
フランス高級ワインのように酵母の沈殿物がございます。
これも本物の証です。そのため保管は涼しいところにてお願いいたします。
筋肉質で男性的ワインのソーヴィニヨン、グラマラスな官能的女性をメルロとすると
フランは、スレンダーで知的な女性を想像できます。
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【ソガペールェフィス 小布施ブラン ＶＤＰ 】
＊自社栽培葡萄＋国内産優良農家のワイン専用葡萄使用
小布施ワイナリーのボトムレンジ。
国産ヨーロッパ品種（ケルナー６０％、ピノグリドノアール４０％）使用。
国内の優良農家のワイン専用葡萄を選び造られた、コストパフォーマンスに優れた
とても美味しいワインです！ |
【ソガペールェフィス 小布施ルージュ ＶＤＰ 】
＊自社栽培葡萄＋国内産優良農家のワイン専用葡萄使用
（メルロー６５％、ブラッククィーン３０％、カベルネ、ピノノワールなど５％）
軽いタイプかと思いきや、意外と重厚感を感じさせる飲み口。
かといって重すぎず、軽すぎず、なじみやすい口当たり。
「ソガペールェフィス」シリーズは、「儲からなくても造りたかったワイン」というだけあって
コストパフォーマンスが高く、小布施ワインを存分に楽しんでいただくには最高のワインです！
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