■静岡県■ 三和酒造〜臥龍梅 蔵元である「三和酒造」自体は大きな蔵元で、地元では「静ごころ」という銘柄で知られています。 その中でも「臥龍梅」は、「静ごころ」と全く違った位置づけで造られています。 本醸造から大吟醸まで、全てのランクのお酒を６００ｋｇの小仕込みで丁寧に醸されています。 通常、大吟醸クラスになると、このような小仕込みで丁寧に醸される蔵は多いのですが、全てのランクのお酒を このように小仕込み・長期低温発酵で丁寧に造られているなんて、本当に手間がかかっています。 また、販売も目の届く範囲で、信頼関係が築ける、きちんとした管理ができる酒販店を選び 一地区一店を基本に販売されていますので、札幌では当店のみとなっております。 毎月届く、蔵便りにはお酒の造りや出来具合だけではなく、蔵元の近況なども書かれており 本当に身近で蔵＝人とのつながりを大事にしてくれる蔵元です。 もちろん、出来たお酒達もそんな心意気が伝わってくる、本当に美味しいお酒たちです！ コストパフォーマンス抜群！！ ＊〜臥龍梅命名の由来〜＊ 駿河湾を望む清水市興津の高台にある清見寺。 その清見寺の庭に徳川家康公お手植えと伝えられている梅の古木があります。 さながら龍が臥したような見事なその枝振りから何時の頃からか「臥龍梅」と呼ばれるようになりました。 昭和12年の秋、この寺を訪れた女流歌人与謝野晶子は次の歌を詠みました。 龍臥して 法の教えを聞くほどに 梅花のひらく 身となりにけり この梅の馥郁たる香りとその枝振りの力強さにあやかって、芳醇な香りと飲みごたえのある味のお酒を目指し 「臥龍梅」と命名いたしました。今後とも末永くご愛顧賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます |
 【臥龍梅 純米吟醸 微発砲酒（生酒）】 ＊酒度：-６ ＊酸度：１．７ ＊使用米：富山県産五百万石 ＊精米歩合：５５％ 臥龍梅らしい、芳醇な含み香の微発砲酒！ もろみ中の醗酵ガスをそのままお酒に封じこめたナチュラルで 飲みやすい、日本酒版シャンパン！ |
 【臥龍梅 純米】 ＊使用米はいろいろ変わるため、知りたい方は都度ご確認願います。。 ＊精米歩合：６０％ |
 【臥龍梅 純米吟醸 無濾過生原酒 短稈渡舟】 ＊使用米：短稈渡舟 ＊精米歩合：５５％ |
 【純米吟醸 袋吊り雫酒 臥龍梅 山田錦】 ＊使用米：山田錦 ＊精米歩合：５５％ 「臥龍梅」の中でも一番人気の「袋吊り雫酒」。 仙丸で臥龍梅を扱わせていただくきっかけになったお酒でもあります。 フルーティな香りと袋吊りならではの滑らかで喉越しの良いお酒。 ふくよかな味わいを引き締める後口の辛さが上品さを醸しだしています。 |
 【臥龍梅 純米吟醸 加水・生貯】 ＊使用米：五百万石・山田錦 ＊精米歩合：５５％ 香り豊かでサラリと喉越しに通ります。加水してアルコール調整を行っており 飲みやすい１５〜１６度にしております。「原酒」に比べると飲み口が軽く、気軽に 飲めてしまうので、ついつい飲みすぎてしまうかも♪食中酒として、どんな食事にも 合いやすいタイプです！冷でどうぞ！ |