★高畠ワイナリー★  一番最初にワイナリーにお伺いしたのは、まだ２月の雪山の中。 夏は一面葡萄畑というワイナリーの周りは一面真っ白。 駅から降りてすぐ車で５分もかからないところにワイナリーはありました。 高畠ワイナリーは、自社畑と同じく山形県の契約栽培された 葡萄でワインをつくっています。 八鍬和夫さんは、葡萄栽培から醸造に至るまでの 全てを任されており、やはり 「よいワイン造りはよい葡萄から」という理念を持っています！ ワイナリーでは、日本酒蔵のような最新設備が整っており 酸化防止剤をなるべく少なく使用するためのタンク設備までありました。 |
 【高畠 カベルネソーヴィニヨンプレミアム ２００３】 ２００７年 銅賞受賞！！ 深いガーネット、ルビーの赤色。香りはタンニンを含んだしっかりとしたボディ。 フレンチオークの樽に１４ヶ月熟成されたワインを無濾過で瓶詰めされたものです。 樽と香り、深みのある味わいのバランスがとても良い、さらに熟成Ｏ．Ｋ．！のワインです！ |
★高畠４つのテロワール★ 高畠町には、様々な地形、気象、土壌といった風土があり、葡萄にもワインにも、 それぞれに特性がみられることがわかりました。 ４つの地区で育てられた「シャルドネ」でそれぞれ仕込まれたワイン。 違いを是非お楽しみください！ 【亀岡シャルドネ ２００６】 高畠地区での中で唯一の平野部が亀岡地区。堆積土壌で通年の平均気温も高く、温暖な気候の影響で 町内では葡萄の収穫の時期が最も早いのが特徴。 フレッシュで爽やかな味わいとすっきりとした酸味や青リンゴ・キウィ・レモンのような柑橘系の 香りは、幅広い料理を引き立てます！ 【屋代シャルドネ ２００６】 高畠町の北北東に位置する屋代地区。山形県を代表とする葡萄の優良生産地です。 昼夜の寒暖の差が大きく、ミネラル質で豊富な土壌が特徴。 ミネラル分が豊富で、グレープフルーツのような爽やかな柑橘系の香りとキレの良いシャープな酸味が 引き締まった骨格のしっかりとしたワインに仕上がっています。 【大立シャルドネ ２００６】 高畠町の北東部に位置する大立地区は、小高い山々に囲まれた谷地です。 山と谷が複雑には入り組んだ地形のため、特徴的な微細気候が存在しています。 豊かな果実香とコクのある味わい。リンゴや桃、アプリコットのような香りが漂い バランスの良いワインに仕上がっています。 【和田シャルドネ ２００６】 高畠町の東部に位置する、町内でも最も標高の高い葡萄産地。 山々から吹き降ろす風によって、冷涼な気候が特徴。 昼夜の気温差が大きいため、葡萄の収穫は最も遅摘み。 良質な粘土質土壌で、梨やハーブなどの香りが複雑に絡み合い、味わい深く、厚みのある味わいが特徴。 |
 【上和田ピノブラン 】＊銅賞受賞＊ピノブラン１００％使用 ＊やや辛口 有機栽培の里「上和田」地区のピノブランだけでつくった、やや辛口白ワイン。 若々しく緑色を帯びた色調と青林檎を思わせる清々しい香り。 香り豊かな酸味とキレ味が印象的なワインです。 ＊ピノブラン１００％使用 ＊やや辛口 |
 【やまがた高畠ルオール赤】 ＊マスカットベリーＡ種 １００％使用。 ＊ライトボディ 山形県産のマスカットベリーＡ種使用の、軽くてのみ安い赤ワイン。 綺麗な明るい色で渋みも少なく軽やかな酸味で、デイリーワインとして楽しみやすい価格です♪ |
 【フレッシュ＆ドライシャルドネ 】 ＊シャルドネ １００％使用。 ＊辛口 高畠町はシャルドネの優良生産地として広く知られています。 新鮮で良い房だけを選び、きれいな果汁だけでつくりました。 ２００３年は酸が豊かなのが特徴。 シャルドネらしい華やかでフルーティな香りと澄んだ味わいです。 日本のどんな料理にも合います♪ |