■兵庫県■ 田治米合名会社～竹泉（ちくせん） 昔はお醤油もつくっていたという、身構えの大きな蔵。今は、日本酒一本で、目の届く範囲での酒造りをしたい。 と、しっかりとした考えをお持ちの蔵元。蔵にお伺いした際にいろいろ飲ませていただいて、びっくりしたのが 「五百万石」で仕込んだお酒。今までの東北地方の「五百万石」で仕込んだお酒は、「すっきりとした綺麗なお酒」 が多かったのですが、竹泉は、とても味わいのある、旨みのあるお酒！「五百万石ってこんなに美味しかったんですか？！」 と、ついつい口に出てしまいました（＾＾）！ |
 【竹泉 純米吟醸 和田山雄町 夏の生】 地元：兵庫県和田山で「雄町」を契約栽培しはじめて１２年。 今年も雄町で仕込んだ４本のタンクの中から、一番お米の旨みが柔らかく、 優しい味わいのものを選び、アルコール度数１４度にしています。 優しい香りと、さらりとした軽快な喉越し。 雄町らしくふんわりと広がる優しい味わいです！ 冷でクイッと、爽やかにどうぞ！ |
 【竹泉 超辛口 山田錦純米 原酒】 ７０％精米の山田錦で仕込んだ 純米原酒。 氷を浮かべてロックにしたり、ぬる燗で酸味とコクのある、美味しい食中酒としても 美味しく楽しめます！ アルコール度数が２０度あるので、梅酒などの果実酒を漬けるのもオススメ！！ 梅酒の美味しい造り方レシピ付です♪ |
 【竹泉 純米酒】 竹泉の定番と言えばこの「純米酒」！ 蔵元から出荷される際、通常は「燗」シール付きなだけに「燗」がオススメです。 （＊当店では燗シール無しで販売） 香り控えめで飲みやすい辛口。割り水しているので体に優しく 食中酒として、お食事の邪魔にならずに優しく感じるお酒です（＾＾）／ |
 【竹泉 特別純米酒 五百万石 無濾過生原酒】おだやかな香りで米の旨味も優しく感じます。 今まですっきりとした辛口の五百万石しか知らなかったので、 五百万石がこんなにも味わい豊かだとは！ 五百万石のお米も、育った土・環境、醸す蔵元によって味わいが違うんですね！ 辛口好きな方にオススメです！ |
 【竹泉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒】生酒らしい華やかな香りが心地よい。米の旨味の濃醇な味わいは雄町らしい 豊かなふくらみのある味わい。口に含むとまろやかな口当たりで少し甘味も 感じますが、コクのある旨味はなんともいえません！ 仙酒会「竹泉の会」でも、一番人気がこの「雄町」でした♪ |
【竹泉 純米 どんとこい 無濾過生原酒】 兵庫県の食用米「どんとこい米」を使用した純米酒。 最近、食用米で醸した日本酒が多く、ほとんどが美味しいと思います。 もちろん、これもボリューム感のある旨味でとてもオススメ！！！ |
 【竹泉 木桶仕込み 袋吊り雫酒】 蔵元に、「木桶のひやおろしがとっても美味しかったのですが、 他にオススメありますか？」と、聞いてオススメしてもらったのが この「袋吊り雫酒」！！香りは穏やかで優しくどこか懐かしい感じを受けます。 嫌味のまったくない喉越しで、スマート。最初から最後まで、ストレートな味わいは お肉料理でも白身のお魚でも何でも合いそう♪ 木桶の雫酒でこの価格はかなりオススメです！ |
 【竹泉 木桶仕込み ひやおろし】＊季節限定酒 山田錦で仕込まれた木桶仕込みの瓶囲いのひやおろしです！ 「ひやおろし」と言っても１８ＢＹ♪綺麗な喉越しながらも、しっかりと味がのり ふくらみのある味わい！ 冷～ぬる燗でぜひどうぞ！ |
 【竹泉 どんとこい純米 ひやおろし】＊季節限定酒 兵庫県の食用米「どんとこい」を使用。 フルーツの柔和な香りがしますが、飲むと香りはさっと引いて するりと滑らかな喉越しのあとに、ゆっくりを優しい味わいがやってきます！ 飲みやすいお酒です♪ |
| 【竹泉 山田錦 純米原酒】 梅酒用につくられた、アルコール度数：２０度。 酒度：＋２０度 の純米酒！ 日本酒で梅酒を漬けてみたい！という方にとってもオススメです。 造り方は簡単♪ ①竹泉 純米原酒 １．８Ｌ１本、梅１ｋｇ、氷砂糖５００ｇ（お好みで増やしたり、減らしたりしてください。） ４Ｌ広口瓶を準備します。 ②梅のヘタを取り、丁寧に洗って、完全に水気を取り除くようにふき取ります。 ③お湯やアルコールで殺菌した広口瓶に、洗って乾燥させた梅１ｋｇ、氷砂糖５００ｇ、 竹泉純米原酒１．８Ｌの順に入れていきます。 ④直射日光の当たらない冷暗所で保管してください。約半年くらいから飲むことができますが、 味わいとしてはスッキリしています。１～２年熟成させた方が、味にコクと丸みが出てきます。 造ってしまえば、あとは寝かせるだけなので、いつの間にか、とっても美味しい梅酒が出来上がっています！ ぜひ、一度チャレンジしてみて♪ |
 【竹泉醇辛 槽口直詰】ガスを含み、飲むと若干シュワっとした感覚のある、フレッシュ感のあるお酒です。 香りも控えめで、この槽口直詰は、火入れと違い、味わいのある酒度：＋８の辛口です！ |
 【竹泉 純米吟醸 山田錦 槽口直詰 ７号酵母】今まで、９号酵母で仕込まれていましたが、１９BYの今年初めて 「７号酵母」で仕込みました！ ９号のものよりおとなしい柔らかな香り。 若干ガスを含んだフレッシュな喉越しで山田錦らしい旨みが口中に広がります。 |