■岩手県■ 川村酒造〜酉与右衛門（よえもん） 「南部関」と言えば、ご存知の方も多いはず。同じ蔵元から醸し出されている「酉与右衛門」は、南部関とは全く違う 味わいとなっています。年間総石数も５０石（５，０００本）という数少ない銘柄です。 蔵元曰く「変態酒」。蔵元自身が本当に造りたいお酒、飲みたいお酒を考え、今の食文化に合ったお酒を考え、 そして出来上がったお酒が「酉与右衛門」なのです！すべて７号酵母で仕込み、香りを追わず、お米の味がわかる芯の しっかりとした味わい深く、キレの良いお酒。個人的に飲み口を例えて言うなら「男酒」というイメージを持ちました。 海の幸・山の幸・各種肉料理などに合わせて食中酒としてどうぞ！ お食事（１）＋酉与右衛門（１）＝３ になる、わかる人にはわかる味わいのお酒です！ 若社長：川村直孝さんの、すっきりとしていて、芯があり、話していてとても気持ちの良い性格がそのまま 酉与右衛門（よえもん）に反映しているような気がします！芯のしっかりとある、男性も惚れるタイプの とても素敵な蔵元です！ぜひ、みなさん応援してあげてください！ *〜*〜*蔵元より*〜*〜* 当蔵は、大正１１年に１９代当主・  （明治１８年生れ）により、合資会社「川村酒造店」として創業致しました。  は、１６歳の頃より酒造出稼ぎに行き始め、２４歳の頃には早くも「杜氏」として活躍を始めていた資料が残っており、大正元年 第２回東北６県清酒品評会では優等賞、次いで 全国清酒品評会でも壱等賞金牌を受章しており（…しかもこの蔵では前年度に大腐造を起こし、立て直しのために を杜氏として呼び寄せた）、優秀杜氏であった事が伝えられております。が蓄えの総てを投じ、酒造業に転じた時の最初の銘柄は「東関」でありました。（当時・３００石）その後、銘柄を「南部関」に変更し、現在に至っておりますが、この間も の「杜氏魂（酒造家魂）」は代々受け継がれ、絶えることはありませんでした。今回、先人の軌跡を大切にしつつ、自らも原点に帰り 「良酒」造りに一層励むため「 」と名付けた地酒を、限定発売することに致しました。造り手自身が「うまい！」と言えるような酒造りを目指す事が、蔵元・蔵人共通の基本姿勢です。 現在でも仕込み石数は５００石程の小さな造り蔵ではありますが、手造りの良さを表すためには、 小さく仕込むことこそが近道であり、本筋であると確信致しております。 私どもの気概と岩手の地酒らしい味わいを伝えるために造られたお酒が「 」なのです。飲み手の皆様に少しでも感動を与えられる酒造りを目指し、これからも努力精進を続けてまいります。 香りを控えめにして、あくまでも味とキレにこだわった一品。仙丸イチオシで酉与右衛門を応援しています！ 今でもまだなお酒度などの「数字」にこだわってお酒を選ぶお客様。数字はあくまでも目安です。 そして、新しいＢＹにこだわるお客様。新酒や新しい瓶詰め日をお選びになるのもわかります。 でも、お酒によっては熟成してどんどん旨くなるものもありますし、そのお店の管理の仕方で、新しいものでも ヒネて（悪く）しまったりもします。 酉与右衛門は、全体的に造りがしっかりとしています。ちょっとやそっといじめてもヒネたりしない強さを持っています。 味わいの判る方にぜひ飲んでもらいたいシリーズです。 |
 【純米酒 酉与右衛門（よえもん） 吟ぎんが・美山錦 火入れ】 使用米：（麹）吟ぎんが （掛）美山錦 米の持つ力強い旨みと、食中酒向きの酸のあるお酒です！ 一口、二口と飲むにつれ、辛さもしっかり感じて、飲みあきしないお酒です！ |
 【酉与右衛門（よえもん） 美山錦 特別純米 火入れ】 ＊使用米：美山錦 ＊精米歩合：５５％ 川村酒造の自家田で栽培された美山錦で醸された日本酒です！ 生酒とは全く違う味わいです！７号酵母らしい米由来の落ち着いた香り。 酸が辛さを引き立てていて、芯の太い辛さが感じられます。 インパクトのある辛口の日本酒です。冷〜ぬる燗までどうぞ。 |
 【酉与右衛門（よえもん） 美山錦 特別純米 無濾過生原酒 直汲】 ＊使用米：美山錦 ＊精米歩合：５５％ 川村酒造の自家田で栽培された美山錦で醸された日本酒です！ 優しいフルーティな香りがとても心地よく、美山錦の綺麗な部分の旨味が感じられます。 飲んでいくうちに、美山錦らしい苦渋味も若干感じられますが、ほとんど気になりません。 生酒特有の甘みがあり、喉越しには辛さも感じ、人によっては「甘い」「辛い」と二通りの感じ方が あるかと思います。 新酒でフレッシュさももちろんありますが、今すぐ飲んでも飲みやすく美味しいです♪ |
 【酉与右衛門（よえもん） 純米 超辛口 無濾過生原酒直汲み 山田錦 】 一口飲んで、思わず「辛旨（からうま）！」と言う言葉が出てきました！ 穏やかな香り。雑味のない綺麗な喉越しと、山田錦の旨み。そしてじんわりと広がる 酸に包まれた辛さ。 抜栓後数日経つと、旨みがもっとふくらんでくるでしょう♪ |
 【酉与右衛門（よえもん） 雄町 純米無濾過生原酒 直汲】 ＊使用米：雄町 ＊精米歩合：７０％ 雄町のお米らしさが綺麗に出ています！ 米の旨味が生きていて、酸とのバランスもとても良く、しっかりと辛さもあります！ フレッシュな喉越しで旨い！の一言♪ |
 【酉与右衛門（よえもん） 山田錦 純米無濾過原酒 直汲 】＊使用米：山田錦 ＊精米歩合：７０％ 発酵途中の炭酸ガスが残っているため、若干シュワシュワ感のある直汲です！
香りは追わず、食中酒として食を引き立てるだけではなく
食１＋酒１＝３以上になるようなお互いがお互いを引き立て、
一緒になると食・酒それぞれ単体では味わえないほどの 一体感と旨みを感じるお酒です！ 山田錦の厚みのある味わいと酸味があり、キレの良い喉越し。
直汲は、抜栓後時間をかけて飲まれると
その味わいの変化をはっきりと楽しめます♪
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| 【酉与右衛門（よえもん） 雄町 火入れ 】 ＊使用米：雄町 ＊精米歩合：７０％ 落ち着いた香りと柔らかな酸味。 無濾過のまま加水していますので、軽い感じはしますが、膨らみのある旨みは、 飲み応えも十分あります！冷でもぬる燗でもどうぞ♪ |
 【酉与右衛門（よえもん） 吟ぎんが 特別純米酒 火入れ】 ＊使用米：吟ぎんが 精米歩合：５０％ 甘く柔らかな優しい香り。 飲むと後を引く辛口の旨味は飲めば飲むほどクセになります！ |
 【酉与右衛門（よえもん） 山田錦 純米酒 火入れ】 ＊使用米：山田錦 ＊精米歩合：７０％ 口当たりも柔らかく、米の旨味も柔らかで、酸・旨味・キレなどのバランスがとても良く 飲みやすい口当たりです！ 冷はもちろん、常温〜ぬる燗まで楽しめる一本！ |
 【 酉与右衛門 吟ぎんが 特別純米酒 無濾過生原酒】＊使用米：吟ぎんが ＊精米歩合：５０％ |